1990年生まれのアクセル・ドモンは、もと有名な自転車競技選手。ツール・ド・フランスなど世界のグランツールに出場し、勝利を飾ってきたが、レース中の転倒事故で2020年に競技人生から引退する。が、以前から美食と良質なワインをこよなく愛していたアクセルは、ごく自然にブドウ栽培とワイン醸造を始め、ネゴシアン稼業に転じた。
生まれは南仏のヴァランスだが、研修の地は所属チームにゆかりのあるサヴォワの醸造所。そこで働きつつ自身のワイン造りを開始し、2021年夏にサヴォワ地方のレ・マレシュ村に移り住み、腰を据えてより綿密なワイン造りに取り組む。
VT2020は買いブドウでもって間借りしたセラーでワインを醸造、現在は自社ブドウを栽培し始めた。購入するブドウにも一切妥協せず、栽培はビオロジックやビオディナミ農法に限定し、自ら収穫を行っている。醸造においては瓶詰め時の亜硫酸添加以外の介入を控える、ナチュラルなワイン造りを目指している。
アクセル・ドモン / ニュイ・ブランシュ 2020
¥4,620（税込）
アクセル・ドモン / シアン・ダレ 2020
¥5,060（税込）