マニア・カステッリとジャコモ・マストレッタ
ワイナリーの風景
La Torre alle Tolfe
ラ・トッレ・アッレ・トルフェ / キアンティ コッリ・セネージ 2019
￥2,860(税込)
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生産者：La Torre alle Tolfe / ラ・トッレ・アッレ・トルフェ
ワイン名：Chianti Colli Senesi / キアンティ コッリ・セネージ
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ主体、コロリーノ、カナイオーロ
ワインタイプ：赤
生産国：イタリア
地域：トスカーナ
ヴィンテッジ：2019
容量：750ml
ワイン名：Chianti Colli Senesi / キアンティ コッリ・セネージ
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ主体、コロリーノ、カナイオーロ
ワインタイプ：赤
生産国：イタリア
地域：トスカーナ
ヴィンテッジ：2019
容量：750ml
生き生きとしたサンジョヴェーゼ、ジャコモの挑戦
ジャコモにとって初めての経験である、砂地でのサンジョヴェーゼの醸造。果実味とタンニンの表現が、石灰質土壌のそれとはまったく違うとジャコモは言います。砂質のサンジョヴェーゼは、木樽で熟成をさせるとタンニンが強くなりすぎるきらいがある。そこで、活き活きとしたニュアンスを出すため、セメントタンクでの熟成が選ばれた。確かにトッレ・アッレ・トルフェのワインは、骨格よりも柔らかなタンニンが印象的ですが、果実味と酸味には、ジャコモらしい魅力を感じます。
ジャコモにとって初めての経験である、砂地でのサンジョヴェーゼの醸造。果実味とタンニンの表現が、石灰質土壌のそれとはまったく違うとジャコモは言います。砂質のサンジョヴェーゼは、木樽で熟成をさせるとタンニンが強くなりすぎるきらいがある。そこで、活き活きとしたニュアンスを出すため、セメントタンクでの熟成が選ばれた。確かにトッレ・アッレ・トルフェのワインは、骨格よりも柔らかなタンニンが印象的ですが、果実味と酸味には、ジャコモらしい魅力を感じます。