ペドロ・マルケシュ
畑の様子
Vale da Capucha
ヴァレ・ダ・カプーシャ / フォッシル ティント 2018
￥2,970(税込)
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生産者：Vale da Capucha / ヴァレ・ダ・カプーシャ
ワイン名：Fossil Tinto / フォッシル ティント
ブドウ品種：トゥリガ・ナシオナル主体、ティンタ・ロリシュ、シラー
ワインタイプ：赤
生産国：ポルトガル
地域：トレシュ・ヴェドラシュ
ヴィンテッジ：2018
容量：750ml
ワイン名：Fossil Tinto / フォッシル ティント
ブドウ品種：トゥリガ・ナシオナル主体、ティンタ・ロリシュ、シラー
ワインタイプ：赤
生産国：ポルトガル
地域：トレシュ・ヴェドラシュ
ヴィンテッジ：2018
容量：750ml
大西洋の潮風を感じるポルトガルの赤
ペドロ・マルケシュがフォッシル（化石の意）の赤ワインで使う品種は、トゥリガ・ナシオナル主体（約60%）で、ティンタ・ロリシュとシラー。畑は海から8kmの位置にあり、午前中は静かで曇っていて湿気があり風もないが、午後には風が吹いて日が差すので、まるで島にいるような気候です。手作業で収穫したブドウを、コンクリートタンクで野生酵母により発酵させ、熟成は主にステンレスタンクで行いますが、約20%を容量400ℓのフレンチオークの木樽で行いました。清澄せず、ろ過せず、微量の亜硫酸以外何も添加せず、ブドウだけで醸造しています。シャブリで有名なキンメリジャン土壌のもたらすミネラル感と、海風が培った酸味とほのかな塩気が、料理に合わせやすく、落ち着いた味わいのワインに仕上げました。
ペドロ・マルケシュがフォッシル（化石の意）の赤ワインで使う品種は、トゥリガ・ナシオナル主体（約60%）で、ティンタ・ロリシュとシラー。畑は海から8kmの位置にあり、午前中は静かで曇っていて湿気があり風もないが、午後には風が吹いて日が差すので、まるで島にいるような気候です。手作業で収穫したブドウを、コンクリートタンクで野生酵母により発酵させ、熟成は主にステンレスタンクで行いますが、約20%を容量400ℓのフレンチオークの木樽で行いました。清澄せず、ろ過せず、微量の亜硫酸以外何も添加せず、ブドウだけで醸造しています。シャブリで有名なキンメリジャン土壌のもたらすミネラル感と、海風が培った酸味とほのかな塩気が、料理に合わせやすく、落ち着いた味わいのワインに仕上げました。