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  • アクセル・ドモン / ニュイ・ブランシュ 2020 <br>※お一人様1本まで
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    アクセル・ドモン

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    畑の様子

赤ワイン

アクセル・ドモン / ニュイ・ブランシュ 2020
※お一人様1本まで

4,620(税込)

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生産者:Axel Domont / アクセル・ドモン
ワイン名:VdF - Nuit Blanche / ニュイ・ブランシュ
ブドウ品種:ガメ
ワインタイプ:赤
生産国:フランス
地域:サヴォワ
ヴィンテッジ:2020
容量:750ml
軽やかで涼しさ漂う、サヴォワ産ガメ酒
ガメ100%で、アルコール度数11.5%。ステンレスタンクで9日間マセレーション発酵させ、容量500ℓの木樽で10カ月熟成。ワイン名「ニュイ・ブランシュ」は徹夜を意味し、醗酵が止まらないように徹夜してワインを見守ったことに由来する。研修先のセラーを間借りして仕上げたにもかかわらず、ワインは軽やかな抽出で、涼しさを感じさせる軽やかなテクスチャーと後味がある。

 
アクセル・ドモンについて
1990年生まれのアクセル・ドモンは、もと有名な自転車競技選手。ツール・ド・フランスなど世界のグランツールに出場し、勝利を飾ってきたが、レース中の転倒事故で2020年に競技人生から引退する。が、以前から美食と良質なワインをこよなく愛していたアクセルは、ごく自然にブドウ栽培とワイン醸造を始め、ネゴシアン稼業に転じた。 生まれは南仏のヴァランスだが、研修の地は所属チームにゆかりのあるサヴォワの醸造所。そこで働きつつ自身のワイン造りを開始し、2021年夏にサヴォワ地方のレ・マレシュ村に移り住み、腰を据えてより綿密なワイン造りに取り組む。 VT2020は買いブドウでもって間借りしたセラーでワインを醸造、現在は自社ブドウを栽培し始めた。購入するブドウにも一切妥協せず、栽培はビオロジックやビオディナミ農法に限定し、自ら収穫を行っている。醸造においては瓶詰め時の亜硫酸添加以外の介入を控える、ナチュラルなワイン造りを目指している。

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