ジャン・ピエール・フリック
畑の様子
Pierre Frick
ピエール・フリック / クレマン・ダルザス サン・シュルフィト・アジュテ 2020
￥5,060(税込)
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生産者：Pierre Frick / ピエール・フリック
ワイン名：Crémant d'Alsace - sans sulfite ajouté / クレマン・ダルザス サン・シュルフィト・アジュテ
ブドウ品種：ピノ・ブラン50%、オーセロワ50%
ワインタイプ：スパークリング
生産国：フランス
地域：アルザス
ヴィンテッジ：2020
容量：750ml
ワイン名：Crémant d'Alsace - sans sulfite ajouté / クレマン・ダルザス サン・シュルフィト・アジュテ
ブドウ品種：ピノ・ブラン50%、オーセロワ50%
ワインタイプ：スパークリング
生産国：フランス
地域：アルザス
ヴィンテッジ：2020
容量：750ml
ブドウだけで造った自然なスパークリングワイン
瓶内二次発酵はアルコール発酵で残った糖分で行い、一般的な蔗糖添加などは断固せず、”sans sulfite ajouté“とあるように、亜硫酸も無添加です。出荷前の澱引きで減る分は同じワインを足し、その際にも糖分を補ったりしませんが、無理なく抽きだされて澄んだ味わいは、ピエールならではの芸でしょう。用いられるブドウ品種や、品種構成は生産年で異なるという柔軟さもあります。
瓶内二次発酵はアルコール発酵で残った糖分で行い、一般的な蔗糖添加などは断固せず、”sans sulfite ajouté“とあるように、亜硫酸も無添加です。出荷前の澱引きで減る分は同じワインを足し、その際にも糖分を補ったりしませんが、無理なく抽きだされて澄んだ味わいは、ピエールならではの芸でしょう。用いられるブドウ品種や、品種構成は生産年で異なるという柔軟さもあります。