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  • ファン・フォルクセン / ファウファウ シーファー リースリング 2023
  • ファン・フォルクセン / ファウファウ シーファー リースリング 2023

    ローマン・ニエヴォドニツァンスキー

  • ファン・フォルクセン / ファウファウ シーファー リースリング 2023

    畑の様子

Van Volxem

ファン・フォルクセン / ファウファウ シーファー リースリング 2023

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生産者:Van Volxem / ファン・フォルクセン
ワイン名:VV Schiefer Riesling / ファウファウ シーファー リースリング
ブドウ品種:リースリング
ワインタイプ:白
生産国:ドイツ
地域:モーゼル
ヴィンテッジ:2023
容量:750ml
飲み続けるほどに心地よいリースリング
契約栽培農家が育てたリースリングを、ファン・フォルクセンの収穫チームが手作業で収穫。上級キュベと同様に、培養酵母などの醸造補助物質を一切用いずに醸造しました。この生産者のベーシックなリースリングですが、粘板岩土壌のミネラル感と、生き生きとした酸味を伴うアロマティックな果実味は、飲み手の期待を裏切りません。ほどよく冷やしてお楽しみください。
ファン・フォルクセンについて
同名の醸造所は1900年頃、すでに世界的な名声を誇っていましたが、1990年代に何度か人手に渡り、現オーナーのローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入したのは、2000年初めのこと。ローマンはザールのブドウ畑のポテンシャルを確信し、高地に打ち捨てられてたかつては高名な畑を続々入手して復活させただけでなく、醸造所に惜しみない設備投資を行い、妥協しない栽培醸造で最高のワインを目指してきました。収量の低い高樹齢のブドウ樹を重視し、ひたすら完熟を待ち、選果を徹底して完璧な収穫を得ます。醸造には少量の亜硫酸以外の添加物を一切使わず、野生酵母だけで発酵させ、熟成には自家所有する森の木材で製造した大樽も使っています。2019年夏には最新の機材を備えた醸造施設が完成し、今も変革を続けるダイナミックな生産者です。

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