オーナー醸造家アレッサンドロ・フィリッピ（左)と現場責任者パオロ。
Nous (Cooperativa Vino Nuovo)
ヌース（コーペラティーヴァ・ ヴィーノ・ヌオーヴォ) / テッレ・シチリアーネ カタラット 2022
￥2,860(税込)
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生産者：Nous (Cooperativa Vino Nuovo)
ヌース（コーペラティーヴァ・ヴィーノ・ヌォーヴォ）
ワイン名：IGP Terre Siciliane - Catarratto / テッレ・シチリアーネ カタラット
ブドウ品種：カタラット
ワインタイプ：白
生産国：イタリア
地域：シチリア
ヴィンテッジ：2022
容量：750ml
ワイン名：IGP Terre Siciliane - Catarratto / テッレ・シチリアーネ カタラット
ブドウ品種：カタラット
ワインタイプ：白
生産国：イタリア
地域：シチリア
ヴィンテッジ：2022
容量：750ml
古木が紡ぐ地中海の深い余韻
樹齢40〜60年のカタラットをアルベレッロ仕立てで育て、9月に手摘み収穫。一回低圧で圧搾した得られた果汁のみを用い、土着酵母でセメントタンク発酵。アルコール発酵後は12か月間澱とともに熟成し、豊かな質感と複雑味を引き出した。熟した果実と地中海ハーブの香りが調和し、口当たりは柔らかく、長い余韻を伴う。古木由来の奥行きと伝統的手法が生む、土地の個性を映した1本。
樹齢40〜60年のカタラットをアルベレッロ仕立てで育て、9月に手摘み収穫。一回低圧で圧搾した得られた果汁のみを用い、土着酵母でセメントタンク発酵。アルコール発酵後は12か月間澱とともに熟成し、豊かな質感と複雑味を引き出した。熟した果実と地中海ハーブの香りが調和し、口当たりは柔らかく、長い余韻を伴う。古木由来の奥行きと伝統的手法が生む、土地の個性を映した1本。