アンドレアス・シューマン
畑の様子
Odinstal
オーディンスタール / ゲヴュルツトラミネール 350 N.N. 2021
￥7,150(税込)
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生産者：Odinstal / オーディンスタール
ワイン名：Gewürztraminer 350 N.N. / ゲヴュルツトラミネール 350 N.N.
ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール
ワインタイプ：白
生産国：ドイツ
地域：ファルツ
ヴィンテッジ：2021
容量：750ml
ワイン名：Gewürztraminer 350 N.N. / ゲヴュルツトラミネール 350 N.N.
ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール
ワインタイプ：白
生産国：ドイツ
地域：ファルツ
ヴィンテッジ：2021
容量：750ml
野生酵母と玄武岩が描く、静かで奥行きあるアロマ
標高350mの冷涼な玄武岩土壌の畑から生まれるゲヴュルツトラミネール。一般に華やかで厚みのある印象になりやすい品種だが、Odinstalでは高地ならではの冷涼感と、玄武岩由来の引き締まったミネラル感によって、透明感と緊張感を備えたスタイルに仕上げられている。ブドウは手作業で収穫後、破砕せず房ごと圧搾。ステンレスタンクで野生酵母による数ヵ月から半年に及ぶ発酵を行い、その際、一部の房は果汁とともに全房のまま発酵に用いられる。発酵後には漬け込まれていた房を圧搾しブレンド。培養酵母や清澄剤などの醸造補助物質は一切使用せず、澱引きも行わないままステンレスタンクで3ヵ月熟成後、ノンフィルターで瓶詰めされる。2021年は冷涼な年らしい引き締まった表情を持ち、品種の芳香性を過度に誇張することなく、静かで奥行きのある味わいに仕上がっている。
標高350mの冷涼な玄武岩土壌の畑から生まれるゲヴュルツトラミネール。一般に華やかで厚みのある印象になりやすい品種だが、Odinstalでは高地ならではの冷涼感と、玄武岩由来の引き締まったミネラル感によって、透明感と緊張感を備えたスタイルに仕上げられている。ブドウは手作業で収穫後、破砕せず房ごと圧搾。ステンレスタンクで野生酵母による数ヵ月から半年に及ぶ発酵を行い、その際、一部の房は果汁とともに全房のまま発酵に用いられる。発酵後には漬け込まれていた房を圧搾しブレンド。培養酵母や清澄剤などの醸造補助物質は一切使用せず、澱引きも行わないままステンレスタンクで3ヵ月熟成後、ノンフィルターで瓶詰めされる。2021年は冷涼な年らしい引き締まった表情を持ち、品種の芳香性を過度に誇張することなく、静かで奥行きのある味わいに仕上がっている。