マリオ・パオルーツィ
畑の様子
I Custodi
イ・クストーディ / エトナ・ロッソ・リゼルヴァ セクラーレ 2013 ＊お一人様１本まで
￥10,120(税込)
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生産者：I Custodi / イ・クストーディ
ワイン名：Etna Rosso Riserva - Saeculare / エトナ・ロッソ・リゼルヴァ セクラーレ
ブドウ品種：ネレッロ・マスカレーゼ主体、ネレッロ・カップッチョ、アリカンテ、その他
ワインタイプ：赤
生産国：イタリア
地域：シチリア
ヴィンテッジ：2013
容量：750ml
ワイン名：Etna Rosso Riserva - Saeculare / エトナ・ロッソ・リゼルヴァ セクラーレ
ブドウ品種：ネレッロ・マスカレーゼ主体、ネレッロ・カップッチョ、アリカンテ、その他
ワインタイプ：赤
生産国：イタリア
地域：シチリア
ヴィンテッジ：2013
容量：750ml
古木を守り抜く意志が味わいに宿る
エトナ山北斜面の歴史的な区画、フェウド・ディ・メッツォ。その中でもとりわけ樹齢の高いブドウを選んで仕込むのがこのワインである。かつてこの区画には、1770年に植えられたと推定される樹齢200年超の、よく知られた古木の畑があった。ところが前の所有者が、その半分を抜いてしまった。その話を聞いたマリオ・パオルーツィは、「樹齢200年を超える木を抜くなんて、なんという取り返しのつかないことだろう」と嘆き、残された半分を買い取る決断をした。そして、どんなことがあってもこの古木を守り抜くという思いを込め、ワイナリー名を「イ・クストーディ（守り主）」と名付けたのである。 ワイナリー名の由来となったその貴重な区画から収穫されたブドウで造られている。約80%を除梗してから破砕しステンレスタンクで発酵。容量500ℓの木樽（新樽比率約1/3）で約24ヵ月熟成し、24ヵ月以上便熟成を経てから出荷。
エトナ山北斜面の歴史的な区画、フェウド・ディ・メッツォ。その中でもとりわけ樹齢の高いブドウを選んで仕込むのがこのワインである。かつてこの区画には、1770年に植えられたと推定される樹齢200年超の、よく知られた古木の畑があった。ところが前の所有者が、その半分を抜いてしまった。その話を聞いたマリオ・パオルーツィは、「樹齢200年を超える木を抜くなんて、なんという取り返しのつかないことだろう」と嘆き、残された半分を買い取る決断をした。そして、どんなことがあってもこの古木を守り抜くという思いを込め、ワイナリー名を「イ・クストーディ（守り主）」と名付けたのである。 ワイナリー名の由来となったその貴重な区画から収穫されたブドウで造られている。約80%を除梗してから破砕しステンレスタンクで発酵。容量500ℓの木樽（新樽比率約1/3）で約24ヵ月熟成し、24ヵ月以上便熟成を経てから出荷。