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  • ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・ブラン  2019 <br>※セット販売限定
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  • ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・ブラン  2019 <br>※セット販売限定

Domaine Sylvain Pataille

ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・ブラン 2019 
※セット販売限定

8,580(税込)

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生産者:Domaine Sylvain Pataille / ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
ワイン名:Marsannay Blanc / マルサネ・ブラン
ブドウ品種:シャルドネ
ワインタイプ:白
生産国:フランス
地域:ブルゴーニュ
ヴィンテッジ:2019
容量:750ml
シャルドネ・ロゼとの出会い
シャルドネと、シャルドネの突然変異で、完熟時にピンクになる非常に珍しい品種シャルドネ・ロゼのブレンド。シャルドネ・ロゼはシルヴァンが2002年に購入した畑で見つけたもの。取り木して増やし、2014年からはシャルドネ・ロゼだけで醸造したワインもある。古樽とステンレスタンクで18カ月という長期間熟成を経て、シャルドネ・ロゼのふくよかさと、口蓋に残る素晴らしく上品で個性的なアロマが魅力。

 
シルヴァン・パタイユについて
コート・ド・ニュイの北部「マルサネ」の既成概念と評価を打ち破り、一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとしてワイン醸造にかかわってきました。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社での生産を開始します。現在は契約畑を含め16haを耕作。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、北部の涼しいエリアでも熟成に耐えるワインを造るため、果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション(30日前後)を行います。その手腕は現地でも絶大に評価され、長らく醸造コンサルティングの契約を10~15社行ってきましたが、近年はコンサルティングをやめ、一層ドメーヌの仕事に注力しています。

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