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  • ファン・フォルクセン / シーファー リースリング 2021
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    ローマン・ニエヴォドニツァンスキー

  • ファン・フォルクセン / シーファー リースリング 2021

    畑の様子

Van Volxem

ファン・フォルクセン / シーファー リースリング 2021

3,520(税込)

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生産者:Van Volxem / ファン・フォルクセン
ワイン名:Schiefer Riesling 2021 / シーファー リースリング
ブドウ品種:リースリング
ワインタイプ:白
生産国:ドイツ
地域:モーゼル
ヴィンテッジ:2021
容量:750ml
飲み続けるほどに心地よいリースリング
樹齢30年以下のやや若いブドウ樹からのワインで、粘板岩のミネラル感をくっきりと表現しつつ、切れ味のよいエレガントな酸味が全体にまとまりを生み出し調和しています。控えめなアルコール濃度とフレッシュな果実味、飲み続けるほどに心地よくなる味わい。夏のさっぱりとした料理と好相性。
ファン・フォルクセンについて
同名の醸造所は1900年頃、すでに世界的な名声を誇っていましたが、1990年代に何度か人手に渡り、現オーナーのローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入したのは、2000年初めのこと。ローマンはザールのブドウ畑のポテンシャルを確信し、高地に打ち捨てられてたかつては高名な畑を続々入手して復活させただけでなく、醸造所に惜しみない設備投資を行い、妥協しない栽培醸造で最高のワインを目指してきました。収量の低い高樹齢のブドウ樹を重視し、ひたすら完熟を待ち、選果を徹底して完璧な収穫を得ます。醸造には少量の亜硫酸以外の添加物を一切使わず、野生酵母だけで発酵させ、熟成には自家所有する森の木材で製造した大樽も使っています。2019年夏には最新の機材を備えた醸造施設が完成し、今も変革を続けるダイナミックな生産者です。

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