アポストロス・ティミオプロス
畑の様子
Domaine Thymiopoulos
ドメーヌ・ティミオプロス / マケドニア ロゼ・ド・クシノマヴロ 2021
￥2,970(税込)
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生産者：Domaine Thymiopoulos / ドメーヌ・ティミオプロス
ワイン名：Macedonia - Rosé de Xinomavro / マケドニア ロゼ・ド・クシノマヴロ
ブドウ品種：クシノマヴロ
ワインタイプ：ロゼ
生産国：ギリシャ
地域：ナウサ
ヴィンテッジ：2021
容量：750ml
ワイン名：Macedonia - Rosé de Xinomavro / マケドニア ロゼ・ド・クシノマヴロ
ブドウ品種：クシノマヴロ
ワインタイプ：ロゼ
生産国：ギリシャ
地域：ナウサ
ヴィンテッジ：2021
容量：750ml
野性味を感じられるロゼ
クシノマヴロの果梗を取り除いて果粒を破砕し、果汁に果皮を半日漬けて色素と香味を抽出したロゼ。野生酵母によりステンレスタンクで約半年醸造したあと、4カ月間500ℓの木樽で熟成。深めの色合いのロゼで、果皮とともに発酵した白ワインを思わせるところと、軽めの赤ワインのようなタンニンがあり、生ハムなどにあう。デカンター誌曰く「クシノマヴロの個性と醸造家のクラフトマンシップをあますところなく表現した、ギリシャのロゼワインのベンチマーク」。
クシノマヴロの果梗を取り除いて果粒を破砕し、果汁に果皮を半日漬けて色素と香味を抽出したロゼ。野生酵母によりステンレスタンクで約半年醸造したあと、4カ月間500ℓの木樽で熟成。深めの色合いのロゼで、果皮とともに発酵した白ワインを思わせるところと、軽めの赤ワインのようなタンニンがあり、生ハムなどにあう。デカンター誌曰く「クシノマヴロの個性と醸造家のクラフトマンシップをあますところなく表現した、ギリシャのロゼワインのベンチマーク」。