トアール・ワイナリー / ステラ・マリスツヴァイゲルト・レーベ 2020 ※お一人様1本まで

ブルース＆亮子・ガットラヴ
クヴェヴリの様子

10R winery

￥6,160(税込)

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生産者：10R winery / トアール・ワイナリー
ワイン名：Stella Maris - Zweigelt Rebe / ステラ・マリス　ツヴァイゲルト・レーベ
ブドウ品種：ツヴァイゲルト・レーベ
ワインタイプ：赤
生産国：日本
地域：北海道
ヴィンテッジ：2020
容量：750ml

クヴェヴリとブドウ、生産年の個性と醸造家の駆け引きを味わう
2020年産はドライで軽やかで、ややタンニンの存在感が目立つ印象。「クヴェヴリでの醸造はクヴェヴリとブドウのバランスが難しいと感じる」とブルース。「シャルドネやゲヴュルツトラミネールなどの白品種をクヴェヴリで醸造する場合、品種の繊細さを感じにくいこともある。これに対して赤品種、たとえばツヴァイゲルトレーベは風味が強く、クヴェヴリに負けないので向いている」。

10R（トアール）ワイナリーについて
カリフォルニア大学デイヴィス校大学院で醸造学を修めた後、醸造コンサルタント会社に勤めていたブルース・ガットラヴは、デイヴィスの同窓生の紹介でココ・ファーム・ワイナリーの依頼を受け、醸造指導に来日（1989年）。同ワイナリーの醸造責任者としてワインの品質向上を実現し評判を高めた。その一方で自身の理想とするワイン造りを追求すること---有機農法で栽培したブドウの良さを、極力介入を避けて醸造した自然なワイン---への想い止みがたく、自身の畑と醸造所を構えることを決意。世界各地で候補地を探したが、ココ・ファームで日本各地のブドウ栽培農家を回ってブドウを買い付ける中で質の良さが特に印象的だった、北海道の岩見沢に10Rワイナリーを設立したのは2009年のこと。10R（「様々な人がワインを造る場」という意味が込めた名前で、「とある」にかけている）ワイナリーでは、自分の畑や契約栽培農家の収穫だけでなく、北海道のブドウ栽培家たちが意見交換をしながらワインを造る場と機会を提供し、ブルース自身は助言役に徹している。「人間同士助け合い、周囲のために何が出来るかを考え、それをワインという仕事を通じて実現できることが最大の幸福」という彼は、世界的な視野と繊細な感覚、卓越した醸造経験を持つ、日本を代表する栽培醸造家として広く認められている。

トアール・ワイナリー / ステラ・マリス ツヴァイゲルト・レーベ 2020 ※お一人様1本まで

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トアール・ワイナリー / ステラ・マリスツヴァイゲルト・レーベ 2020 ※お一人様1本まで