ブルース&亮子・ガットラヴ
クヴェヴリの様子
10R winery
トアール・ワイナリー / ステラ・マリス ケルナー 2020 ※お一人様1本まで
¥6,160(税込)
数量 |
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Sold out
生産者:10R winery / トアール・ワイナリー
ワイン名:Stella Maris - Kerner / ステラ・マリス ケルナー
ブドウ品種:ケルナー
ワインタイプ:白
生産国:日本
地域:北海道
ヴィンテッジ:2020
容量:750ml
ワイン名:Stella Maris - Kerner / ステラ・マリス ケルナー
ブドウ品種:ケルナー
ワインタイプ:白
生産国:日本
地域:北海道
ヴィンテッジ:2020
容量:750ml
ジョージア産クヴェヴリで醸造した辛口ケルナー
余市のぼり地区のケルナーを圧搾し、2020年産は果汁のみを小さなクヴェヴリ(ジョージアの伝統的な醸造用の甕)2つで3ヵ月間醸造。うち一つのクヴェヴリのワインをコンクリートタンクに移し、もう一つはクヴェヴリのまま、どちらも1年半熟成。2022年8月に瓶詰め。クヴェヴリでの醸造は「ワインが激しく、抑えようと思ってもエネルギーが増幅される。まるで野生の馬に乗っているイメージ。いつか納得できるいいワインができれば、という想いで取り組んでいる」とブルース。ケルナーの華やかさが削られて味わいが落ち着き、かすかで快いタンニンが陰影と立体感を与えている。
余市のぼり地区のケルナーを圧搾し、2020年産は果汁のみを小さなクヴェヴリ(ジョージアの伝統的な醸造用の甕)2つで3ヵ月間醸造。うち一つのクヴェヴリのワインをコンクリートタンクに移し、もう一つはクヴェヴリのまま、どちらも1年半熟成。2022年8月に瓶詰め。クヴェヴリでの醸造は「ワインが激しく、抑えようと思ってもエネルギーが増幅される。まるで野生の馬に乗っているイメージ。いつか納得できるいいワインができれば、という想いで取り組んでいる」とブルース。ケルナーの華やかさが削られて味わいが落ち着き、かすかで快いタンニンが陰影と立体感を与えている。