Racines Wines Land

  • オーディンスタール / ブリューテンホーニヒ・エーデルカスタニエ <br>(栗の花のはちみつ 300g)
  • オーディンスタール / ブリューテンホーニヒ・エーデルカスタニエ <br>(栗の花のはちみつ 300g)

    アンドレアス・シューマン

  • オーディンスタール / ブリューテンホーニヒ・エーデルカスタニエ <br>(栗の花のはちみつ 300g)

    畑の様子

Odinstal

オーディンスタール / ブリューテンホーニヒ・エーデルカスタニエ
(栗の花のはちみつ 300g)

4,104(税込)

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生産者:Odinstal / オーディンスタール
商品名:Blüetenhonig Edelkastanie / ブリューテンホーニヒ・エーデルカスタニエ
生産国:ドイツ
地域:ファルツ
ヴィンテッジ:2019
容量:300ml
賞味期限:2024年9月

 
バイオダイナミック農法のブドウ畑で採取した蜂蜜
ファルツの平野を見渡す高台にある、標高約350mの醸造所の周囲に広がるブドウ畑に養蜂箱を置いて採取した蜂蜜。巣を遠心分離機にかけてハチミツを取り出し、フィルターで滓などを取り除いて非加熱で精製・瓶詰。 オーディンスタールの醸造責任者アンドレアス・シューマンと親交のあるビオラントの認証を受けた家族経営のクラマー養蜂所(www.kramerhonig.de)が瓶詰した、自然で体によい高品質な蜂蜜です。アロマティックで濃厚な甘みに、ほのかに甘栗のような香ばしいヒントがあり余韻も長い。そのまま食べても美味しいです。 /span>
オーディンスタールについて
醸造所と畑はファルツで最も高い、海抜350m(350N.N.)の高地にあり、ファルツ地方でもっとも冷涼な気候を誇ります。また、海抜120m(120N.N.)の緩やかな斜面にも畑を所有しています。1998年にワイナリーを入手した現オーナーから、2004年にアンドレアス・シューマンが醸造責任者に抜擢され(当時26歳)、非凡な才能を発揮しつづけています。その結果、バイオダイナミック農法、無剪定栽培や亜硫酸塩無添加醸造など、人的介入を極力控えたワイン造りと、冷涼な気候や多様な土壌が相まって、静謐で深みのある味わいが誕生したのです。彼のワイン哲学を体現するワインには、北欧の有名レストランのソムリエなど、ガストロノミー関係者にファンが多く、2021年にドイツのトップクラスの醸造所だけが加盟を許されるVDPのメンバーとなり、名実ともにドイツを代表するナチュラルワインの生産者と認められました。

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