シャンパーニュ・フルーリー / エクストラ・ブリュットセパージュ・ブラン 2011 ※お一人様1本まで

フルーリーファミリー
広報のモルガンヌ、栽培のブノワ、醸造のジャン・セバスチャン
セラーの様子

Champagne Fleury

￥15,400(税込)

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生産者：Champagne Fleury / シャンパーニュ・フルーリー
ワイン名：Extra Brut - Cépages Blancs / エクストラ・ブリュットセパージュ・ブラン
ブドウ品種：シャルドネ
ワインタイプ：スパークリング
生産国：フランス
地域：シャンパーニュ
ヴィンテッジ：2011
容量：750ml

時間の創り出した唯一無二の味わい
コート･ド･シャンプロー、ヴァル・プリューヌ、シャルム・ド・フィンと3つの畑のシャルドネによるモノ・セパージュ。木製樽と琺瑯タンクで1年間熟成したあと、瓶内で澱とともに過ごした熟成期間は7年間に及ぶ。泡はきめ細かく、クリーミーで酸とミネラルを基調としたコクのある味わい。

シャンパーニュ・フルーリーについて
シャンパーニュ地方で最も早くビオロジック、及びビオディナミに取り組み、尊敬される生産者の一人である、ジャン・ピエール・フルーリー氏。1970年には既に、除草剤、化学薬品、有機肥料の使用を廃止する。ビオディナミは1989年に試験開始し、1992年には所有する15ha全てをこの農法に転換した。現在は5人の子供たちとともに、ワイナリーを経営している。良質なシャンパーニュ造りだけでなく、このメゾンの大きな功績は、二次発酵用の酵母を自社畑から選別培養した酵母「クォーツ」の開発。それまで、実質全てのシャンパーニュ・メゾンが二次発酵には少数の培養酵母使用を余儀なくされた中、この新酵母の開発は革新的業績と讃えられている。畑は主に中生代の粘土石灰質が中心で、最も若い樹でも1980年代の植樹。1970年代植樹の古木も非常に多く残るのも、このメゾンの深遠な奥行きある味わいの要因の一つ。また近年では、一部で瓶内二次発酵の際に王冠ではなくコルクで栓をしたり、酸化防止剤無添加キュヴェもリリースしたりするなど、進取の気性と高い志に基づくシャンパーニュ造りで、年ごとに評価が高まっている。2023年7月、ジャン・ピエール氏は亡くなったが、その遺志はジャン・セバスチャン、ブノワ、モルガンヌ達の子供たちへと受け継がれている。

シャンパーニュ・フルーリー / エクストラ・ブリュット セパージュ・ブラン 2011 ※お一人様1本まで

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シャンパーニュ・フルーリー / エクストラ・ブリュットセパージュ・ブラン 2011 ※お一人様1本まで