シプリアンと愛犬
ひとつひとつ拾い集める（収穫）
Cyprien Lireux
シプリアン・リルー / ポワレ プレミス 2022
￥3,520(税込)
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生産者：Cyprien Lireux / シプリアン・リルー
ワイン名：Poiré - Prémices / ポワレ プレミス
洋ナシ品種：プラン・ド・ブラン、プラン・ルー、ド・クロシュタン
ワインタイプ：スパークリング（ポワレ）
生産国：フランス
地域：ノルマンディー
ヴィンテッジ：2022
容量：750ml
ワイン名：Poiré - Prémices / ポワレ プレミス
洋ナシ品種：プラン・ド・ブラン、プラン・ルー、ド・クロシュタン
ワインタイプ：スパークリング（ポワレ）
生産国：フランス
地域：ノルマンディー
ヴィンテッジ：2022
容量：750ml
洋ナシを用いた「初めての試み(序章＝Prémices）」
リンゴと違って洋ナシは、地面に落ちてからの傷みが早いため、2～3日おきに果樹園を回って収穫する必要があり、収穫の当日か翌日に破砕します。すぐには搾汁せず、もろみを何時間かそのままおくことで収斂性を和らげます。年によって果実のアロマは異なり、シードルやポワレもグラン・ヴァンのように熟成すると考えているため、全てのキュヴェに生産年が記載されています。また、亜硫酸などの醸造添加物は瓶詰時までを含めて一切使用していません。
リンゴと違って洋ナシは、地面に落ちてからの傷みが早いため、2～3日おきに果樹園を回って収穫する必要があり、収穫の当日か翌日に破砕します。すぐには搾汁せず、もろみを何時間かそのままおくことで収斂性を和らげます。年によって果実のアロマは異なり、シードルやポワレもグラン・ヴァンのように熟成すると考えているため、全てのキュヴェに生産年が記載されています。また、亜硫酸などの醸造添加物は瓶詰時までを含めて一切使用していません。