トマ・ピュエシャヴィ
セラーの様子
Thomas Puechavy
トマ・ピュエシャヴィ / レ・ドワイエンヌ 2020
￥6,600(税込)
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生産者：Thomas Puechavy / トマ・ピュエシャヴィ
ワイン名：VdF - Les Doyennes / レ・ドワイエンヌ
ブドウ品種：シュナン・ブラン
ワインタイプ：白
生産国：フランス
地域：ロワール
ヴィンテッジ：2020
容量：750ml
ワイン名：VdF - Les Doyennes / レ・ドワイエンヌ
ブドウ品種：シュナン・ブラン
ワインタイプ：白
生産国：フランス
地域：ロワール
ヴィンテッジ：2020
容量：750ml
古木に実ったシュナン・ブランを丁寧に、時間をかけて醸造
レ・ドワイエンヌは樹齢60-80年のシュナン・ブランの畑の名で、ワイン名もそれに由来（Doyenは最も古いという意味）。広さはわずかに140㎡。手作業で収穫後圧搾して、容量約400ℓの木樽で野生酵母により約1年間(!)発酵後、ブレンドしてさらに6カ月タンクで熟成。亜硫酸はブレンドの際、わずか0.01g/L添加。
レ・ドワイエンヌは樹齢60-80年のシュナン・ブランの畑の名で、ワイン名もそれに由来（Doyenは最も古いという意味）。広さはわずかに140㎡。手作業で収穫後圧搾して、容量約400ℓの木樽で野生酵母により約1年間(!)発酵後、ブレンドしてさらに6カ月タンクで熟成。亜硫酸はブレンドの際、わずか0.01g/L添加。